نان برنجی
نان برنجی یکی از اصیلترین و محبوبترین شیرینیهای سنتی ایران است که خاستگاه اصلی آن استان کرمانشاه محسوب میشود. این شیرینی به دلیل استفاده از آرد برنج در ترکیبات خود، بافتی بسیار ترد و لطیف دارد که به محض قرار گرفتن در دهان، آب میشود. عطر دلانگیز گلاب و هل که در تهیه آن به کار میرود، از ویژگیهای بارز این سوغات خوشطعم است.
برای تهیه این شیرینی، علاوه بر آرد برنج، از موادی همچون روغن کرمانشاهی، پودر قند، تخممرغ و زعفران استفاده میشود. استفاده از روغن محلی در دستور پخت اصیل آن، طعم و عطر بینظیری به این شیرینی میبخشد که آن را از سایر شیرینیهای برنجی متمایز میکند. معمولاً روی این شیرینیها را با خرفه یا سیاه دانه تزئین میکنند که علاوه بر زیبایی، خواص تغذیهای آن را نیز افزایش میدهد.
این سوغات محبوب به دلیل ماندگاری بالا و قابلیت حمل آسان، همواره انتخاب اول مسافران و گردشگرانی است که به غرب کشور سفر میکنند. نان برنجی نه تنها در ایام نوروز به عنوان پذیرایی اصلی در خانههای ایرانی جایگاه ویژهای دارد، بلکه به عنوان یک نماد فرهنگی از مهماننوازی مردم کرمانشاه در سراسر ایران شناخته میشود.