ینوی
«یِنی» یا همان حالت نیمپخته گوشت، اصطلاحی در آشپزی است که به مرحلهای از طبخ اشاره دارد که در آن گوشت تنها تا حدی حرارت دیده که بافت بیرونی آن تغییر رنگ داده، اما بخش میانی همچنان صورتی و نرم باقی مانده است. این شیوه پخت برای بسیاری از دوستداران استیک محبوبیت بالایی دارد، چرا که باعث حفظ لطافت و آبدار بودن گوشت میشود.
در دنیای آشپزی حرفهای، برای رسیدن به این درجه از پخت، از دماسنجهای مخصوص استفاده میشود تا دمای داخلی گوشت به حد مشخصی برسد و علاوه بر حفظ کیفیت، از نظر ایمنی غذایی نیز اطمینان حاصل شود. انتخاب این روش پخت معمولاً به نوع گوشت و ذائقه افراد بستگی دارد و در بسیاری از فرهنگهای غذایی، نشاندهنده مهارت آشپز در کنترل دقیق حرارت است.